フライパンでパパッと簡単 イワシの生姜煮
マツモトのごはん @cook_40153544
フライパンでパパッと作る定番のイワシの生姜煮
ひっくり返さないので、煮崩れナシです
炊きたてご飯にどうぞ！
このレシピの生い立ち
丸々した鰯が売ってあったので、旦那さんが好きな生姜煮を作りました
フライパンでパパッと簡単 イワシの生姜煮
フライパンでパパッと作る定番のイワシの生姜煮
ひっくり返さないので、煮崩れナシです
炊きたてご飯にどうぞ！
このレシピの生い立ち
丸々した鰯が売ってあったので、旦那さんが好きな生姜煮を作りました
作り方
- 1
イワシはあれば腹出しする
今回は腹出し後のパックを購入 -
- 2
生姜は細切りにし、フライパンに生姜、水、酒を煮たたせ、沸騰したら鰯を入れる。
-
- 3
アルミホイルの真ん中に穴を開け、落し蓋を作る
-
- 4
火加減は落し蓋が浮き上がり、鰯の上の身に煮汁が当たるくらい（写真参照）
５分煮る
醤油を加え、さらに５分煮る -
- 5
落し蓋をはずし、強火にして煮汁を鰯の上の身にかけながらさらに煮る
鰯を器に盛り、煮詰めた煮汁をかけて完成 -
- 6
イワシの生姜煮の人気検索でトップ10に入りました！
ありがとうございます(*^_^*) -
コツ・ポイント
火加減は落し蓋が鰯の上側の身に煮汁が当たるくらいにすると、ひっくり返したりせずに崩れず綺麗に作れます。
先に砂糖で煮て、醤油を加えて煮て、最後に煮詰める事で味をなじませます。
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