厚揚げとひじきの煮物

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東村山学校給食中学版
東村山学校給食中学版 @cook_40110989

お弁当のサイドメニュー！
このレシピの生い立ち
味がしっかり染み込み、作りおきメニューのひとつとして考えてみました！

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材料

4人分
  1. 豚小間肉 40g
  2. 酒 小さじ1/2
  3. 油 小さじ1
  4. 人参 50g
  5. 芽ひじき乾燥 8g
  6. 厚揚げ 120g
  7. 水 適量
  8. 酒 小さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 濃口醤油 大さじ1.5
  11. みりん 大さじ2/3
  12. かつお節 1/2パック

作り方

  1. 1

    豚肉を酒に漬け込んでおく。

  2. 2

    厚揚げは、1.5cm角に切り、下茹でする。

  3. 3

    人参は1cmのいちょう切りにする。

  4. 4

    ひじきは、もどしてよく洗う。

  5. 5

    油で豚肉を炒め火が通ったらひじき、人参の順に入れて炒める。

  6. 6

    ひじきがヒタヒタになるくらい水を入れる。

  7. 7

    調味料を入れて味をみて、厚揚げを入れて煮る。

コツ・ポイント

厚揚げが崩れないように仕上げてください。お好みでいんげんや絹さやを入れると彩りがきれいです。

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レシピ作者

東村山学校給食中学版
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
に公開
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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