ラーメン屋！とろ〜り半熟煮卵！うまっ

さとり❤'s cooksnap of when they made ラーメン屋！とろ〜り半熟煮卵！うまっ.
アスパラ・ガス
アスパラ・ガス @cook_40053728

1人暮らしでも、お子様がいる家庭でも、食卓にあるだけで幸せになれる煮卵！
ラーメン屋のコクのある煮卵を簡単に作れます！

このレシピの生い立ち
ラーメン屋の店主から教えてもらった煮卵です！

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材料

  1. ◯材料
  2. 半熟卵 3個(浸れば何個でも！)
  3. ◯合わせ調味料
  4. 砂糖 小1
  5. みりん 120g
  6. 酒 200g
  7. ☆別で合わせる調味料
  8. しょうゆ 80g
  9. ニンニクチューブ 3cm(4gほど！)
  10. 鶏ガラ 3g(少々)
  11. ごま油 2〜3g(少々)
  12. 袋 なんでも可！

作り方

  1. 1

    まず半熟卵を作ります！
    このレシピを参考にしてください！
    ID 18437266

  2. 2

    まずは合わせ調味料を鍋に計り、火にかけて沸騰させます！

    沸騰させ、アルコールをとばします！
    沸騰を1分ほどでとびます！

  3. 3

    次に☆印の付いた調味料を合わせておきます！
    しょうゆを沸騰させないようにするためです！

  4. 4

    アルコールがとんだら先ほどの☆印の調味料と混ぜ合わせ
    別の容器で人肌程度に冷まします！

  5. 5

    ※冷ますことで
    余計な火が入らずに固まるのを防ぎます！

  6. 6

    何でもいいので袋を用意してください！
    今回はスーパーのただで頂ける小さい袋を用意しました！
    卵も一つです！

  7. 7

    卵と先ほどの調味料を入れ
    空気が入らないように密封してしばってください！

  8. 8

    ※袋の中が真空状態になり
    タッパーなどでするよりも少量の調味料で全体がなじむので
    経済的にも！

  9. 9

    あとは完成を待つだけ！！
    僕は夜寝る前に作って
    次の日の朝や昼に食べるので
    8〜12時間ほど漬け込みます！

  10. 10

    朝や昼にできあがった煮卵をご飯の上にのっけて食べるだけでも
    すごく贅沢な気分になります！

  11. 11

    お好みでカツオぶしや
    ネギをのって食べても絶品で、朝から幸せです！
    ぜひ、食べてみてください！

  12. 12

    今回はポテトサラダを作り上にのせました！
    この組み合わせがあわないわけがない！
    うんまぁ〜〜！！！

  13. 13

    ID 19993727

    これは美味い！
    絶賛の嵐！

  14. 14

    ID 18842142

    簡単なのにプロの味？！

  15. 15

    ID 19838403

    中華の定番！
    簡単なのに、これから得意料理になるの間違いなし？！

  16. 16

    ID 19151657

    煮卵にプラスでつまみ感UP！

コツ・ポイント

時間厳守！

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レシピ作者

アスパラ・ガス
アスパラ・ガス @cook_40053728
に公開
Aspara's kitchen☆和洋中☆創作料理も！朝昼晩のご飯に迷ったら作ってみたください！いろんなバイトや、仕事で身につけたテクニックを全てのせてます！！！！今度からはレシピを簡単にしまーす！ポイントのとこにコツは書きますよー
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