卵がふわふわ☆卵とじスープ♪

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ichigo1976
ichigo1976 @cook_40161149

20分で出来る☆卵がフワフワで美味しいスープ♪パン粉と粉チーズが決め手です☆
このレシピの生い立ち
祖母が教えてくれたレシピです。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 人参(千切り) ５ｃｍ
  3. 卵(Mサイズ) 2個
  4. 粉チーズ(パルメザン) 大さじ2～3
  5. パン粉 大さじ2
  6. 固形スープの素 2個
  7. 塩 小さじ1/8
  8. こしょう 少々
  9. パセリ(飾り用) 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参はせん切りにします。

  2. 2

    パン粉は細かくほぐします。（パン粉がない場合は食パンをアルミホイルでつつみ冷凍庫で軽く凍らせ、おろし金ですりおろす。）

  3. 3

    卵を溶き、粉チーズとパン粉を入れて混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    鍋に水800ccと固形スープの素、玉ねぎ、人参を入れ沸騰したらアクを取り中火で5分ほど煮ます。

  5. 5

    ３を一度に入れてかき混ぜます。卵がうきあがってきたら火を止め塩・こしょうで味をととのえます。
    パセリを飾り出来上がり♪

コツ・ポイント

パン粉を常備していない事が多いので、大抵食パンからパン粉を作ります。今回は食パン1/2をアルミホイルで包み冷凍庫で30分程度凍らせた物をおろし金ですりおろしました。食パンが完全に凍っている場合はミキサーでどうぞ＾＾

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レシピ作者

ichigo1976
ichigo1976 @cook_40161149
に公開
6歳の娘と１歳の息子のママです。クックパッドを利用してほぼ毎日ご飯を作っています。家族が美味しいって食べてくれる時間が幸せです♪
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