水無月 〜無病息災を祈り〜
ひやしたぬき @cook_40055634
6月30日は1年の折り返し。
水無月食べて、残りも元気に過ごせますように〜
このレシピの生い立ち
暦に合った和菓子はかかせません。
本葛粉はお高いので、わらび餅粉を代用して作りました。
弾力と粘りのある食感になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
流し箱を水に濡らしておく。
蒸す用の鍋にお湯を沸かす。
- 2
ボウルにわらび餅粉、白玉粉、ふるった薄力粉を混ぜる。
-
- 3
鍋に水とグラニュー糖入れて火にかけ温めて溶かす。
冷めてから2の中に入れてよくよく混ぜる。
-
- 4
濡れた流し箱に、ゆであずきを置く。
3を、漉しながら静かにあずきの上なの流し入れる。
-
- 5
沸騰した状態で、蒸し器に4を入れて、やや強火で15分蒸す。
- 6
時間がきて竹串を刺して固まったのを確認したら出来上がり。
常温で冷まし、食べる30分前に冷蔵庫に入れておくと美味しい。
-
コツ・ポイント
グラニュー糖まで溶けきるようにしっかりと混ぜる。
茹で小豆は沈むので先に敷きましたが、甘納の場合、浮くようなら蒸している途中に入れると良いでしょう。
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