サバの半身に残っている、骨やヒレを取り除き、１ｃｍくらいの厚みのそぎ切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上にサバを並べる。
軽く塩、こしょうを振る。

サバの上に、にんにくとパン粉を広げ、全体にイタリアンハーブソルトを振る。あればローズマリーなどのハーブも乗せる。

全体にオリーブオイルをたらし、230℃のオーブンで20分ほど焼いて完成！
お好みでレモンを搾っても。