和食の匠に教えてもらった西京味噌
サザエな嫁 @cook_40167414
職人さんに教えてもらった西京味噌です。魚が何でもおいしくなります。イカやお肉でもすっごくおいしいです！
このレシピの生い立ち
一緒に働いていた和食の職人さん、匠にこっそり教えてもらった西京味噌です。プロの味なので西京味噌はお家で作る事にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてだまが残らないように混ぜる。
- 2
魚や肉を漬け一晩置く。
- 3
味噌を拭き、弱火でじっくり焼く。弱火で焼く事により照りが出ます。
コツ・ポイント
一度にたくさん作ってお魚やお肉を漬けたまま冷凍しています。自然解凍でそのまま焼けお弁当に便利です。焼く時に焦がさないように注意！
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