＊家の切干し大根＊
momo苺☆ @cook_40117264
たまに無性に恋しくなる味です～！濃いめのダシの風味が、たまらくスキ(〃▽〃)しらたきでヘルシーなのが、これまたスキ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食卓に並んでいた切干大根。
あまり切干し大根は得意（好き）じゃなかったけど、しらたき入りはダイスキです。
自分用メモも兼ねて☆
アプリでひらく作り方
- 1
切干し大根はもどして、食べやすいように切っておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きして、人参も一緒に棒状に切っておく。
- 2
しらたきは沸騰したお湯で少し湯がいて下処理をしてから、食べやすいように切る。
- 3
鍋に①と②の材料とだし汁、酒、塩をいれて一煮立ちさせる。
軽くアク取りをする。 - 4
みりん、しょうゆを入れて、落としぶたをして中火で煮汁が無くなる位まで煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
我が家では、里芋が入るバージョンもあります。
里芋は皮を剥いて、塩でもんでぬめりをおとしてから、他の材料と一緒に煮ます。
その場合は 調味料を多め（だし汁→400、酒、みりん、しょうゆ→各大さじ4）にして煮てます。
リアクション
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