コクうま！チキンのヨーグルト煮

福島県
福島県 @fukushima

ヨーグルトのコクや、とうがらしの辛味で、おいしく減塩できます☆
このレシピの生い立ち
「減塩＆野菜を食べようキャンペーン」にて、県民の皆様や福島県食育応援企業に作成していただいたレシピです。
野菜たっぷり、塩分控えめでもおいしくいただけます。

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野菜たっぷり、塩分控えめでもおいしくいただけます。
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材料

１人分
  1. 鶏もも肉 80ｇ
  2. 玉ねぎ 100ｇ
  3. トマト 80ｇ
  4. ピーマン（赤・黄） 60ｇ
  5. 長いも 40ｇ
  6. しいたけ 15ｇ
  7. にんにく 1ｇ
  8. しょうが 1ｇ
  9. 赤とうがらし 1/2本
  10. サラダ油 5ｇ
  11. 豆苗 10ｇ
  12. A
  13. プレーンヨーグルト 100ｇ
  14. 塩 0.8ｇ
  15. 胡椒 0.2ｇ

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切り、Ａを揉みこむ

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする

  3. 3

    トマトはくし形切り、ピーマンは色紙切りにする

  4. 4

    長いもは大きめのさいの目切り、しいたけはそぎ切りにする

  5. 5

    鍋にサラダ油、２を入れて炒め、赤とうがらしと1を全て加え、炒める

  6. 6

    鍋に３、４を加え、蓋をして、15分程度煮る

  7. 7

    盛り付け、豆苗をのせる

コツ・ポイント

ごぼうやれんこん、きのこなど、噛みごたえのある野菜を入れてもおいしく食べられます。
スープ仕立てにしてバケットなどを添えたり、ショートパスタを使用し、主食としてワンプレートで提供したりしてもＯＫ！ショートパスタは、早食い予防にもなります。
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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