玉ねぎを縦半分に切って繊維に沿って薄切りに。シイタケも細すぎない程度に細切り。青ネギは小口切りに。

鍋に薄く油をひいて挽き肉投入。全体に火が通ったら玉ねぎとシイタケを入れて炒める。

ボウルに■を入れ混ぜ味噌たれを作る。そこに、手でテキトーにちぎった焼き豆腐を入れ、崩れないように優しく味噌たれに絡める。

２の鍋の火を弱めて、３を投入。豆腐が崩れないように優しくなじませながらグツグツ煮る。水分が少ないようなら少し水を足す。

いい感じに煮込めたら火を止める。粗熱がとれるのを待ってから器によそい、彩りが欲しいので青ネギをトッピング（笑）。