れんこんのきんぴら

curekanan
curekanan @cook_40167348

甘辛タレとシャキシャキれんこんの歯ごたえがくせになる♪
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらよりもれんこんのきんぴらの方が好きなので。

れんこんのきんぴら

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koroo16's cooksnap of when they made れんこんのきんぴら.
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甘辛タレとシャキシャキれんこんの歯ごたえがくせになる♪
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ごぼうのきんぴらよりもれんこんのきんぴらの方が好きなので。
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材料

2人分
  1. れんこん 200g
  2. ごま油(炒め用) 大さじ1
  3. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  4. 赤唐辛子 1本
  5. 酒 大さじ3
  6. しょう油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむき、2～3mmの厚さに切って、酢水にさらす

  2. 2

    赤唐辛子を小口切りにしておく

  3. 3

    フライパンにごま油とサラダ油を合わせて熱し、赤唐辛子を加える

  4. 4

    酢水にさらしたれんこんをザルに上げ、水を切ったらフライパンに加え、強火で炒める

  5. 5

    れんこんに油がなじんできたら、酒・しょう油・砂糖・みりんを加えて汁が少なくなるまで中火で炒める

  6. 6

    器に盛り付けて、白ゴマをふったら出来上がり～♪

コツ・ポイント

れんこんの色味が気にならない場合は、酢水をふつうの水にしてもOK！
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学生時代の家庭科は調理よりも裁縫で成績を稼いでいたクチ。嫁に行き、必要に迫られ毎日試行錯誤しながら鍋とフライパンと絶賛格闘中！！(ノД｀；)一平くん好き。ゲコリ∧( 'Θ' )∧
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