エビフライ 卵なし

ayubeni
ayubeni @cook_40079808

アレルギーの方も安心。つなぎの卵なし。食感を良くするコツもあります
このレシピの生い立ち
つなぎに使う卵を使わず、ヘルシーでアレルギーの方も安心して食べられる。おかずの王道エビフライをサクッと食感良く作りました。

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材料

  1. エビ 10本
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. 大さじ2
  5. パン粉 適宜

作り方

  1. 1

    エビの背ワタを竹串、又は楊枝で背中の真ん中あたりを刺し引き抜く

  2. 2

    水溶き片栗、小麦粉を作る

  3. 3

    ①のエビに②をくぐらせパン粉をまんべんなく着ける

  4. 4

    180度の油で軽く揚げる。
    次に高温にして20秒ほど揚げる。

コツ・ポイント

片栗粉と、小麦粉を合わせることでサクッと仕上がる。
2度揚げするとサクサク。

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レシピ作者

ayubeni
ayubeni @cook_40079808
に公開
料理が大好き。創作したり。みなさんの作る料理やお菓子を参考に自分流にアレンジしたり楽しんで毎日の献立やパン作り等の良いヒント、お手本、参考書となっています。必需品。栄養士でもあり、毎日厨房で働き沢山の食材に囲まれている環境です。更に腕を磨き美味しい料理を追求したいです。
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