残った天ぷらでうまうまお好み焼き

長芋は皮をむいて、酢水につけてすりおろしておきます。キャベツは粗みじん切り、豚肉はお好みの大きさに切っておきます。

天ぷらは粗みじん切り、中華麺は袋の上から枚数分にカットして、分けておきます。

生地の材料を全て混ぜ合わせ、できれば冷蔵庫で半日休ませます。

生地を寝かせることで、材料がよくなじみ、よりもちっとしっかりした生地になります。うちでは朝のうちに生地を作っておきます。

ボウルにお玉一杯の生地と一掴み半のキャベツ、ひとつまみ程の天ぷらを入れて、よく混ぜます。

見た目キャベツ焼きかってぐらいですが、大丈夫です(笑)

豚肉は先に焼いても、5に一緒に混ぜてもらっても大丈夫です。

ちなみにうちではよく金時豆が登場します。県外の方からは不評のようですが(泣)

サラダ油をひいたフライパンを強めの中火で温めます。

そこへ混ぜ合わせた生地をじゅーっと！少しスプーンなどで形を整えて、上に中華麺を乗せます。

縁が固まり、焼き色が付いてきたら、ひっくり返し、次は弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします。

最後に強火で両面をかりっと焼いたら、できあがり！