アプリでひらく作り方
- 1
むね肉の皮を剥ぎ取り脂身除去
脂身は鶏くしゃい(´'ω'`) - 2
必ず先に砂糖を両面まんべんなくすりこむ。次に塩を両面まんべんなくすりこみー
- 3
ジッパー袋に肉を入れて冷蔵庫で１日寝かす。あっ。なるべく袋の空気を抜いてピチッとさせてぬーん
- 4
肉を水で洗う。そしてボールに肉が全部浸かるくらい水はって30分～1時間塩抜き
- 5
キッチンペーパーで肉の水分とってお好みでブラックペッパーふって！
- 6
ラップでくーるくるーキャンディーみたいに両端くるくるー輪ゴムで縛ってぬーん
-
- 7
鍋にタップーり湯を沸かす。沸騰したらお肉さん投入ー蓋をして火を止めて二時間～湯がさめるまで放置
- 8
肉が浮く場合お皿を被せて。あ。火通す時ジップロックに入れない方がいーお。心配ならラップ二枚重ねにするよろし
- 9
完成だ。
二時間放置で程よく仕上がりましたとさ -
- 10
おかずの付け合わせとかねd=(^o^)=b
-
コツ・ポイント
味をしっかり濃くつけたい場合は、皮がついてない方を四ヵ所くらい斜めに切り込みを入れてから→砂糖→塩
この方法で塩抜き30分したらしょっぱかたお(´'ω'`)そして酒のつまみにいい！てオヤジが絶賛
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