厚揚げともやしの豆乳豚汁

なの花 @cook_40037514
厚揚げともやしが主役の豆乳スープです。
ほんの少しだけコチュジャンを加えてみました。
このレシピの生い立ち
豆乳を使った汁物は子供も好きなのでよく作ります。
今回はもやしと厚揚げを消費するために作りました。
作り方
- 1
厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。もやしは洗う。玉ねぎは薄切り・人参は千切りにする。豚肉は一口大に切る。
- 2
鍋にだしと玉ねぎ・人参を入れて火にかける。沸騰してきたら厚揚げと豚肉を加えて灰汁を取り、弱火にして煮る。
- 3
玉ねぎ人参がやわらかくなったらもやしも加える。煮立ったら味噌とコチュジャンを溶きいれる。
- 4
最後に豆乳を加えて沸騰させないように温めてできあがり。器に盛りつけて胡麻をふる。
コツ・ポイント
小さな子供がいるのでコチュジャンは控えめにしています。辛いのが好きな人は増やしても…
コチュジャンを入れなくても十分美味しいです。
さつま芋と大根と豆腐、とか、うちの子に人気の具です。
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