豚汁の豚肉は厚揚げで☆厚汁

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マカカヌ
マカカヌ @cook_40336315

豚汁の豚肉の代わりは厚揚げ☆厚汁(あつじる)☆沢山の野菜から出る出汁で出汁要らずでも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
厚揚げは冷蔵庫にある事が多いので豚汁の豚肉の代用で使う事が多いです☆その他の豚肉料理でも厚揚げで代用する事が多いです

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1/2丁
  2. ごぼう 40g
  3. 人参 50g
  4. 大根 100g
  5. 里芋 150g
  6. ネギ 1/2本
  7. 水 700cc
  8. 味噌 大さじ4程度

作り方

  1. 1

    ごぼうは泥などが付いていたらよく洗い、包丁の背を動かして軽くこそげとる

  2. 2

    斜めに薄く切る

  3. 3

    水に10分ほどさらしてアクを抜き水気を切っておく

  4. 4

    ネギは小口切り

  5. 5

    大根、人参は3〜4mmのいちょう切り

  6. 6

    里芋は一口大に切る

  7. 7

    厚揚げも一口大に切る

  8. 8

    ☆厚揚げのトレーの上で切るとまな板がベタベタしないのでおすすめです

  9. 9

    鍋に油を熱する

  10. 10

    ネギ、厚揚げ以外の材料を入れて軽く炒める

  11. 11

    全体に炒まったら厚揚げと水を入れる☆厚揚げは崩れやすいので最後に入れます

  12. 12

    蓋をして沸騰したらアクを取り13〜15分煮る

  13. 13

    野菜が煮えたら酒を入れて一煮立ちさせてネギを入れる

  14. 14

    味噌を溶かして完成♪お使いの味噌によって味が違うと思うのでお好みに調節してください☆

  15. 15

    出汁は入れていませんが物足りない場合はお好みで顆粒出汁を小さじ1/2〜入れても良いかと思います

コツ・ポイント

野菜はお家にあるもので大丈夫です☆きのこやこんにゃくを入れても美味しいです♪1人分より4人分くらい作った方が野菜から出汁が沢山出るので美味しいです

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レシピ作者

マカカヌ
マカカヌ @cook_40336315
に公開
マンモス小学校の調理補助員です　簡単な副菜が多めです☆運動する事と犬が好きです☆おっちょこちょいなので誤字があるかもしれません☆どうぞよろしくお願いします♪☆米粉の本掲載☆「米粉ニョッキ・豆乳クリーム・小麦粉不使用」レシピID7340197　2023年推しカラーレシピコンテスト　赤推し賞2022年九重味淋　アレンジレシピコンテスト グランプリハロウィン特別企画　キングオブハロウィン賞　
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