海老と旬野菜の蒸焼きアンチョビマヨソース

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はるかな亭
はるかな亭 @cook_40168363

油は使ってませんよ～野菜だけの水分で蒸焼きしてるのでとってもヘルシー。野菜もいっぱい食べれるよん♪
このレシピの生い立ち
我が家では、よくタジン鍋で野菜の蒸焼きをするのですが、片付けが面倒なので、今回はラクチンなフライパンでやってみました。

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材料

2人分
  1. キャベツ １００グラム
  2. 玉ねぎ １／２個
  3. しめじ １／２房
  4. 油揚げ ２枚
  5. 海老 １００グラム
  6. ●アンチョビペースト 小さじ１
  7. ●タバスコ 適量
  8. ●レモン汁（酢でも可） 大さじ４
  9. ●砂糖 大さじ１
  10. ●マヨネーズ 大さじ４

作り方

  1. 1

    キャベツ・油揚げは短冊切り。玉ねぎはスライス。しめじは石づきを取り小房に分ける。海老は殻をむき背わたを取る。

  2. 2

    フライパンの下から順にキャベツ→玉ねぎ→油揚げ→しめじ→海老と置き、フタをして中火で約５分。食材に火が入ればＯＫ！

  3. 3

    ●の調味料をダマがなくなるまでよく混ぜる。蒸焼き野菜にかけて完成です。

コツ・ポイント

キャベツみたいな水分の多い野菜を下に敷けば、焦げる心配はありません。ボリュームが欲しい人は、ベーコンとか豚バラスライスを入れてもグーですネ！

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レシピ作者

はるかな亭
はるかな亭 @cook_40168363
に公開
調理の仕事をしてます。お酒のつまみやら、娘達の好きな料理やらを、上げようかなと思ってます。
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