ふんわりたまごとほうれん草の春色スープ

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

ふんわりたまごとほうれん草の栄養たっぷり♪ウインナーの旨味と玉ねぎの甘みも際立つ具だくさんな春のスープです。(^○^)
このレシピの生い立ち
家の畑でいっぱい出来るほうれん草。
大好きなので、いつもの卵スープに入れてヘルシーかつボリュームアップさせてみました。

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材料

２人分
  1. ほうれん草 １束
  2. 卵 １個
  3. ウインナー ３本
  4. 玉ねぎ １／２個
  5. じゃがいも １個
  6. にんじん １／４個
  7. コンソメ １個
  8. こしょう 少々
  9. 水 ７００ｃｃ

作り方

  1. 1

    ほうれん草をざっと洗って、水気をあまり切らないでレンジで１分チンする。水に取り、水気を切り２ｃｍ幅に切ってまた水気を切る

  2. 2

    玉ねぎを１ｃｍ四方に切り、ウインナーを１ｃｍ幅に切る。じゃがいもを１ｃｍ角、にんじんを５ｍｍ角に切る。卵をよく溶いておく

  3. 3

    鍋にウインナーを入れて、中火でじっくり火をとおして、油が出てきたら、玉ねぎを入れて透き通って甘い香りがするまで炒める。

  4. 4

    じゃがいもとにんじんを入れて、じゃがいもが透き通るまで炒める。

  5. 5

    水を入れ、沸いたらコンソメの素を入れて５分くらい煮て、溶き卵をお玉でかき混ぜながら、回し入れる。

  6. 6

    卵がふわっとしたらほうれん草を入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

ほうれん草のシュウ酸を気にされない方は下茹でしないで、最後に入れても♪
よっぽど大量に食べない限り大丈夫らしいので。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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