アプリでひらく作り方
- 1
・さんまの開きを半分に切り、両面にまんべんなく片栗粉をまぶす。
・海苔をハサミで刻む。 - 2
・フライパンに油を温め、さんまを皮目から焼く。
・皮に焼き色がついたら返して酒をまわしかけ、蓋をして蒸し焼にする。 - 3
・1～2分蒸し焼にしたら蓋をとり鰻のタレをまわしかけ、煮詰める。
- 4
・器にご飯をよそい、さんまの蒲焼き→小口ネギ→刻み海苔→ゴマをふりかけできあがり！
コツ・ポイント
さんまを皮目からやく。
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