秋刀魚の蒲焼き丼
ほまんく @cook_40093671
秋刀魚の蒲焼き丼作りました。うなぎは高いけど旬のもの秋刀魚を使えば美味しく安価でたべれますよ。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の蒲焼が好きなので。作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を三枚におろし、腹骨をとる。初めから、調理済みのを買って来ると楽です。
- 2
フライパンに油をしき、魚を皮目から並べた後に火をつける。火をつけて20秒ほどで、ひっくり返す。
- 3
ひっくり返したらすぐに酒をいれて蒸し焼きに、砂糖、しょうゆの順に入れて絡めればできあがりです
- 4
ご飯の上に秋刀魚を三等分に切ったものと、タレをたっぷりかけて、山椒の粉を振れば完成です。
コツ・ポイント
魚の皮目を綺麗に残すために、油をしき、魚を食べ並べてから火をつけてくださいね。そしてすぐにひっくり返すことで、皮がフライパンにくっつきません。
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