さんまの蒲焼★さんま蒲焼のタレ 簡単
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
子供も大好きな蒲焼。さんまの蒲焼のタレは生姜の絞り汁がポイント！
このレシピの生い立ち
骨があるから嫌と言われがちなサンマ。子供も食べやすいように開いて蒲焼に！
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- 1
☆蒲焼のたれ（青魚用）
醤油、酒、みりん（各大さじ1）、砂糖（大さじ2/3）、生姜の絞り汁（大さじ1/2）を混ぜておく。 -
- 2
サンマは開き、振り塩をし10分おいておく。
-
- 3
サンマの水分をキッチンペーパー等でとり、片栗粉を両面に付ける。
-
- 4
フライパンに魚焼き用ホイルを敷き、皮面から焼き色がつくまで焼く（約3分）
裏がえし、身側も焼き色がつくまで焼く（約3分） -
- 5
蒲焼のタレを加え、スプーン等でタレをすくいながらトロミがつくまで火にかける。
-
- 6
フライパン用の魚焼きホイルを使うと、油なしでも皮もくっつかず綺麗に焼けお勧めです。
-
コツ・ポイント
魚は振り塩をして10分おきます。余分な水分が抜けて生臭さも減少します。
タレの加熱時間が短いので、生姜は絞り汁で加えます。
片栗粉を付けているので、すぐにタレにトロミが付きます。タレを加えてからは、目を離さないように！
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レシピ作者
2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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