さんまの蒲焼き丼
きいまま @cook_40050330
旬のさんまを蒲焼きで(^^)v うなぎよりリーズナブルに
このレシピの生い立ち
さんまを塩焼き以外で食べたくて(^-^) うなぎの蒲焼きは手が出ないのでさんまでリーズナブルに
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを三枚おろしまたは腹で開いて骨を取り半分に切る
- 2
フライパンにサラダ油を適量ひいて皮から焦げ目がつくまでゆっくり焼く
- 3
さんまを一度皿に出しておく
- 4
油の残ったフライパンに酒、みりんを入れて一度アルコールを飛ばす
- 5
醤油、砂糖を加えて５分から１０分弱火で煮詰める
- 6
煮詰めたらさんまを戻してあたためて、ご飯にたれをかけてからさんまを盛り付けて出来上がり(^.^)b
コツ・ポイント
さんまをフライパンに戻したらあまり火を通さないほうが固くなりません。たれは煮詰めすぎるとどろどろになりすぎます。うな丼のたれくらいになるくらいがベストです。
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