ほっこりかぼちゃの煮物☆

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りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697

しっとりタイプとほっこりタイプがあるけど、
私はほっこりが好き♪
このレシピの生い立ち
ほっこりタイプが好きで試行錯誤♪

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材料

  1. かぼちゃ ４分の１くらい
  2. 砂糖（てんさい糖や黒糖などがよりおいしい） 大さじ２前後
  3. しょうゆ 小さじ１～２
  4. 酒 大さじ１くらい
  5. 塩 少々
  6. 水 適量

作り方

  1. 1

    適当な大きさに切ったカボチャに分量の砂糖をふりかけて、全体に軽く混ぜて、しばらくおいておく。

  2. 2

    １５分～３０分くらい置くと水が出てくる。

  3. 3

    そこへかぼちゃがひたひたになるくらいの水としょうゆ・酒・塩を入れて、強火にかける。

  4. 4

    煮立ったら中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    竹ぐしがすっと通ればOK

  6. 6

    煮汁がなければ、そのまま強火にし、粉吹き状態にする。煮汁が残っていれば、捨ててから強火にかけ、粉吹き状態にする

  7. 7

    しっとりタイプが好きなら、煮汁を残したまま器に盛る。

  8. 8

    以前、誤ってレシピを消してしまいました。
    つくれぽくれた方、ごめんなさい(>_<)

  9. 9

  10. 10

    「すくなかぼちゃ」という品種を使うと、必ずほっこり仕上がるよ♪

  11. 11

    食べやすい大きさに切ったすくなかぼちゃをお鍋に並べ、ひたひたくらいに水と分量の調味料を入れて、汁がなくなるまで煮るだけ。

コツ・ポイント

かぼちゃが煮えたのに、煮汁が残ってしまい捨てた場合は、
甘みが少なくなる。

ほっこり仕上がるかどうかは、カボチャ自体の良し悪しによるので、
その時により、仕上がりが変わる。
なるべくかたくて色の濃いものを選ぶとよい♪

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レシピ作者

りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
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なるべく手作りで少ない種類の調味料で調味料の分量も簡単でササっと時間をかけずにいろんなごはんができるといいなー(*´▽｀*)と思いながらお料理してます。レシピの調味料など、随時変更しています。大切な人が喜んでくれるようにお酒にも白米にも合うごはんを今日もつくります(*´꒳`*)
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