手羽元の本格中華粥
Y’ｓ @ys_recipe
手羽元の旨味たっぷりで、にんにくと生姜で体の芯から温まる本格的な中華粥。パクチーやザーサイを添えればお店の味に♪
このレシピの生い立ち
風邪をひいた時に体を温めたくて作った、体に優しい本格的な中華粥で、家族にも大好評で我が家の定番になりました。
お粥と言っても、ご飯とお粥の間くらいで、最後まで飽きることなく頂けます♪
アプリでひらく作り方
- 1
研いだお米を炊飯器に入れたら、２合分の水（分量外）を加えて炊いてお粥を作る。
- 2
細切りにした生姜、ねぎ・にんにく・水を鍋に入れ、沸騰したら手羽元を加え、蓋をして25～30分弱火で煮て、灰汁をとる。
- 3
手羽元は骨から肉を外してスープに戻し、ねぎは取り出し、にんにくをヘラでつぶしたら、しょっぱめの塩加減にして、胡椒を振る。
- 4
おかゆとスープを器に盛ったら、細ねぎやパクチー、漬物やザーサイなど、好みのトッピングを添えて頂く。
- 5
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コツ・ポイント
にんにくがヘラでつぶれるほどコトコト弱火で煮込んで、手羽元からじっくりと旨味を引き出すのがポイントです。
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