うまい！！ 韓国風牛すじ煮込み
まねきのらねこ @cook_40099787
以前、駅にあった韓国料理屋さんの牛すじ煮込みを再現してみました。これは美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、駅前にあった美味しい韓国料理屋さんが無くなってしまい、美味しい牛すじ肉が手に入ったので再現レシピしてみました。
意外にも良く出来たと思います。
うまい！！ 韓国風牛すじ煮込み
以前、駅にあった韓国料理屋さんの牛すじ煮込みを再現してみました。これは美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、駅前にあった美味しい韓国料理屋さんが無くなってしまい、美味しい牛すじ肉が手に入ったので再現レシピしてみました。
意外にも良く出来たと思います。
作り方
- 1
牛すじは下ごしらえを済ませて適当な大きさに切っておく。https://cookpad.wasmer.app/recipe/4011002
-
- 2
灰汁を取りつつ2回で800ccの煮汁を取るように煮て、その後キッチンペーパーで丁寧にこして取っておく
- 3
こんにゃくはちぎって下茹でしておく。
大根は厚めのいちょう切り、人参もいちょう切りで豆腐は小さめに切る。 - 4
鍋に牛すじの煮汁を入れて牛すじ・こんにゃく・大根・にんじん・豆腐に調味料を入れて煮込む
- 5
大根に火が通れば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
すじ肉を煮て灰汁を丁寧に取ってください。
かき混ぜてしまうと、灰汁が混ざってしまうので
かき回さず浮いてきた灰汁を取って、後はキッチンペーパーで丁寧にこしてください。キッチンペーパーは１枚で十分です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18469169
