タラと揚げ餅のおろし煮

iam樹's cooksnap of when they made タラと揚げ餅のおろし煮.
AmySS
AmySS @cook_40164275

お魚だけじゃちょっと少ないな…と言う時にもお餅でボリュームアップ
このレシピの生い立ち
魚が足りなくて冷蔵庫を探ったら…お正月の「あれ」が出てきたので。

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材料

２～３人分
  1. 生たら ３切れ
  2. 切り餅 ３個
  3. 下味用（酒、塩、片栗粉） 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. 大根 １０㎝（すりおろす）
  6. ■だし汁 １８０ｃｃ
  7. ■醤油 大１
  8. ■砂糖 大１／２
  9. ■塩 小１／４

作り方

  1. 1

    タラは骨と皮を取り除き、酒と塩で下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げる。

  2. 2

    切り餅を半分に切って表面をさっと濡らし、片栗粉をまぶして揚げる。（余計な粉はしっかりとること）

  3. 3

    ■を小鍋に煮立たせ、軽く水気を切った大根おろしを入れてさっと煮て火を止める。

  4. 4

    器にタラとお餅を盛りつけ、上から３のお出汁をかけて水菜などを添える。

コツ・ポイント

お餅は高温でさっと揚げてください。全体がぷっくりとしたらもうOKです。ダラダラと揚げていると、衣を突き破ってぷく～と膨れてしまい、あられもない姿になってしまいます。

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レシピ作者

AmySS
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