タラと揚げ餅のおろし煮

AmySS
AmySS @cook_40164275

お魚だけじゃちょっと少ないな…と言う時にもお餅でボリュームアップ
このレシピの生い立ち
魚が足りなくて冷蔵庫を探ったら…お正月の「あれ」が出てきたので。

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材料

2~3人分
  1. 生たら 3切れ
  2. 切り餅 3個
  3. 下味用(酒、塩、片栗粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. 大根 10㎝(すりおろす)
  6. ■だし汁 180cc
  7. ■醤油 大1
  8. ■砂糖 大1/2
  9. ■塩 小1/4

作り方

  1. 1

    タラは骨と皮を取り除き、酒と塩で下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げる。

  2. 2

    切り餅を半分に切って表面をさっと濡らし、片栗粉をまぶして揚げる。(余計な粉はしっかりとること)

  3. 3

    ■を小鍋に煮立たせ、軽く水気を切った大根おろしを入れてさっと煮て火を止める。

  4. 4

    器にタラとお餅を盛りつけ、上から3のお出汁をかけて水菜などを添える。

コツ・ポイント

お餅は高温でさっと揚げてください。全体がぷっくりとしたらもうOKです。ダラダラと揚げていると、衣を突き破ってぷく~と膨れてしまい、あられもない姿になってしまいます。

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レシピ作者

AmySS
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ぼちぼちと、再開
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