タラと揚げ餅のおろし煮

タラは骨と皮を取り除き、酒と塩で下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げる。

切り餅を半分に切って表面をさっと濡らし、片栗粉をまぶして揚げる。（余計な粉はしっかりとること）

■を小鍋に煮立たせ、軽く水気を切った大根おろしを入れてさっと煮て火を止める。

器にタラとお餅を盛りつけ、上から３のお出汁をかけて水菜などを添える。