タラと揚げ餅のおろし煮

AmySS @cook_40164275
お魚だけじゃちょっと少ないな…と言う時にもお餅でボリュームアップ
このレシピの生い立ち
魚が足りなくて冷蔵庫を探ったら…お正月の「あれ」が出てきたので。
作り方
- 1
タラは骨と皮を取り除き、酒と塩で下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げる。
- 2
切り餅を半分に切って表面をさっと濡らし、片栗粉をまぶして揚げる。(余計な粉はしっかりとること)
- 3
■を小鍋に煮立たせ、軽く水気を切った大根おろしを入れてさっと煮て火を止める。
- 4
器にタラとお餅を盛りつけ、上から3のお出汁をかけて水菜などを添える。
コツ・ポイント
お餅は高温でさっと揚げてください。全体がぷっくりとしたらもうOKです。ダラダラと揚げていると、衣を突き破ってぷく~と膨れてしまい、あられもない姿になってしまいます。
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