カリカリ鶏皮ともやしのカレー炒め

もやしは、さっと洗いざるにあげ水気をきる。

卵は割りほぐし、塩を加えてよく混ぜる。熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れ大きく４～５回混ぜ取り出す。

玉子を取り出したフライパンに一口大に切った鶏皮を並べて、中火でカリカリになるまで炒めて取り出す。

鶏皮から出た脂でもやしを炒めます。

水気をきったもやしを加え、強火で炒める。

もやしが透き通ってきたら、◆の調味料を入れて炒める。

全体に調味料が混ざったら、取り出した玉子と鶏皮を戻し入れて炒め合わせる。

器に盛り、小ねぎを散らして出来上がり。