ゴボウの皮を剥いて、ｷﾝﾋﾟﾗより少し短めの千切りにします。酢水(分量外)につけてｱｸ抜き。エビはザルに入れて解凍する

ネギを７㎜位厚さの斜め切りにして別のｻﾞﾙにいれます。

ﾆﾝｼﾞﾝをゴボウと同じ位に切ってｻﾞﾙに入れます。

玉ねぎの下の部分の芯を切り取って５㎜位の厚さ切ります。そしてｻﾞﾙに入れます。

枝豆のさやを取って豆だけをｻﾞﾙに入れます。

小ｴﾋﾞをｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れて置きます。
大きめのお皿にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを三枚重ねて置きます。

大きめの袋に片栗粉と小麦粉を入れて袋の中に少し空気を入れて混ぜます。

天ぷら粉と焼酎と水を入れて混ぜます。そんなにしっかり混ぜなくても大丈夫です。混ぜたら冷蔵庫で冷やします。

ﾑｷｴﾋﾞが解凍したら、お皿に入れて変えて酒大さじ１、ｺｼｮｰ、塩(部分外)を入れて混ぜます

ゴボウ、ﾑｷｴﾋﾞの水気をしっかり拭き取って野菜が入ったｻﾞﾙに入れます。小ｴﾋﾞもです。

７の袋に全部入れて、振って野菜達に粉を全体的に付けて下さい。

８に１０を全部入れて混ぜます。
フライパンに６分目位の油を入れて、火を付けて置いて下さい。

少し固まって来たらカス取りと菜箸で裏返して菜箸を刺します全体的に刺して、もう一度裏返してまた菜箸で刺します。

全部揚げ終わったら、完成です。