豚ヒレ肉のマスタードクリームソース
souffles @cook_40043939
クリーミーなソースで豚ヒレ肉の美味しさをたっぷり味わえます。ワインと一緒に乾杯～♪
このレシピの生い立ち
パイナップルのフルーツブランデーをお料理に使いたくて、大好きな豚ヒレと合わせてみました。
ちょうど結婚記念日だったので、新作メニューで乾杯♪しました。
豚ヒレ肉のマスタードクリームソース
クリーミーなソースで豚ヒレ肉の美味しさをたっぷり味わえます。ワインと一緒に乾杯～♪
このレシピの生い立ち
パイナップルのフルーツブランデーをお料理に使いたくて、大好きな豚ヒレと合わせてみました。
ちょうど結婚記念日だったので、新作メニューで乾杯♪しました。
作り方
- 1
豚肉全体にに塩麹とセージをまぶしてラップをし、1時間以上置く。
- 2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰してきたら豚肉を入れる。
- 3
時々お肉を返しながら、蓋をして弱火で30分ほど煮る。
- 4
水分が足りなくなりそうになったら、少しずつ加える。（焦げつかないように時々チェック）
- 5
ソースを作る。小鍋にＢを入れて沸騰直前で火を止める。
- 6
豚肉を食べやすい大きさに切り、ソースをかけていただく。
コツ・ポイント
○鍋は無水調理できるストウブを使いました。その場合お水は１/4~でもＯｋですが、焦げないようチェックしてください。
○ブランデーはパイナップルを1日漬け込んだフルーツブランデーを使いましたが、普通のブランデーや白ワインでも代用できます。
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