カレイの煮漬け
きのこ夫人 @cook_40095112
フライパンで簡単魚の煮漬け
このレシピの生い立ち
近所にスーパーに夕方の遅い時間に行ったら、鮮魚コーナーにお買い得な魚が並んでいました。ひと山１００円でした。先日つくりおきしていた鰤だいこんの煮汁も加えてみました。
アプリでひらく作り方
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処理した魚を流水で洗います。ざるに並べてお湯をかけ、フライパンに調味料を入れ熱しておきます。
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- 2
落とし蓋をして１５分くらい煮ます。味がしみ込んできたら、フライパンに残っている煮汁をカレイにかけながら様子をみます。
コツ・ポイント
頭をおとして内臓の処理してもらったカレイは、流水でよく洗うと臭みがとれます。もともとカレイは魚臭くはないのですが、皮がはがれやすいので、煮漬け中なるべくひっくり返さない方が仕上がりがきれいです。
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