筍☆姫皮の梅ﾏﾖ和え

まろんかふぇ's cooksnap of when they made 筍☆姫皮の梅ﾏﾖ和え.
しばーちゃん's cooksnap of when they made 筍☆姫皮の梅ﾏﾖ和え.
まろんかふぇ's cooksnap of when they made 筍☆姫皮の梅ﾏﾖ和え.
ゆず柚子
ゆず柚子 @cook_40034827

旬の筍の姫皮を梅肉とﾏﾖﾈｰｽﾞでさっと和えて。ほんのりﾋﾟﾝｸ色が綺麗♪　2010.5.25　話題のレシピになりました
このレシピの生い立ち
姫皮は、旬の筍が手に入ったときのお楽しみ♪今回は、ちょこっとした箸休めを作ってみました。

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材料

2~3人分
  1. 筍の姫皮（水分をしっかり切ったもの） 100ｇ（お茶碗に軽く一杯くらいの量）
  2. 梅干 1~2個（梅肉にして大さじ１くらい）
  3. ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大さじ半分弱
  4. 木の芽 3枚

作り方

  1. 1

    茹でたたけのこの穂先の姫皮部分を使います。外側の部分は思い切って捨てましょう。

  2. 2

    １の姫皮を細切りにします。水分はしっかり目に切っておきます。梅干は種を取って、包丁でたたき、ペースト状にします。

  3. 3

    ﾎﾞｳﾙにﾏﾖﾈｰｽﾞと2の梅肉を入れて混ぜ、２の姫皮を入れて和えます。

  4. 4

    木の芽1枚を手のひらでﾊﾟﾝｯと叩き、香りを出して、天盛りにします。

  5. 5

    お皿に盛り付けて出来上がり♪

  6. 6

    2010.4.25　
    話題のレシピになりました。作って下さった皆さん、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

ﾏﾖﾈｰｽﾞは少なめに、梅肉はお好みの量で加減してください。

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レシピ作者

ゆず柚子
ゆず柚子 @cook_40034827
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関西から関東へ単身赴任中です。お酒が楽しめる、お洒落なお蕎麦屋さんを見つけるのが目下の楽しみかな～
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