甘酒と塩麹 de 美味しい卵焼き

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earlybirdk
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飲む点滴と呼ばれる麹で作った無砂糖の甘酒と塩麹だけの卵焼き。出汁なんていりません。優しい甘さで美味しい卵焼きになって♬
このレシピの生い立ち
飲む点滴と呼ばれる麹で作った甘酒と塩麹だけの卵焼きです。

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材料

1〜2人分
  1. 卵 2個
  2. 甘酒（麹でできた無砂糖のです） 大さじ1
  3. 塩麹（なければ塩少々で） 小さじ1
  4. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    フライパンを熱してサラダ油を入れます。

  2. 2

    卵、甘酒、塩麹をまぜて卵焼きを作ります。焦げやすいので強火はだめです。

  3. 3

    塩麹がない場合は塩少々で作ってみてください。甘さを引き出すために使います。できれば塩麹をお勧めします。

  4. 4

    Hawaiisunnyさんがふわふわのオムレツにして下さいました。

コツ・ポイント

甘酒の濃縮タイプは分量少なめで。また塩の入っている甘酒の場合は塩麹を少し減らしてください。マクロビでは玄米甘酒を砂糖代わりに使うと聞きました。体に優しい卵焼きです。

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レシピ作者

earlybirdk
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