フライパンで簡単アクアパッツァ
フシコス @phusikos
とっても簡単！栄養満点で食卓も華やかになる、冬にぴったりのレシピです！
このレシピの生い立ち
冬は食卓も暗くなりがちです。そんな時は気持ちまで温かくなるアクアパッツァがおすすめ！
フライパンで簡単アクアパッツァ
とっても簡単！栄養満点で食卓も華やかになる、冬にぴったりのレシピです！
このレシピの生い立ち
冬は食卓も暗くなりがちです。そんな時は気持ちまで温かくなるアクアパッツァがおすすめ！
作り方
- 1
うろこ、内臓、エラなどを取り下処理した魚に塩こしょうをします。アサリは砂抜き。プチトマトはヘタを取り洗っておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを弱火にかけ香りがしてきたら中火にし、魚を入れ両面焼きます。
- 3
アサリ、プチトマト、白ワインを入れアルコールが飛んだら水を入れ蓋をして中火で5～6分煮ます。
- 4
蓋をとり煮汁を魚に回しかけながら魚に火が通るまで煮て、味をみて薄いようなら塩で味を調えます。
- 5
仕上げにオリーブオイルを回しかけひと煮立ちさせ、みじん切りにしたイタリアンパセリを振ったら完成！
コツ・ポイント
今回はあらかぶ（カサゴ）を使いましたが、鯛やイサキなどお好みの白身魚を使ってください。
ムール貝、ブラックオリーブを加えるとさらに豪華で、おもてなしや記念日にぴったりですよ♪
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