フライパンで簡単アクアパッツァ

Name: フライパンで簡単アクアパッツァ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 1尾; あさり 1パック; にんにく 2片; プチトマト 12個; 白ワイン 100㏄; 水 200㏄; オリーブオイル 大さじ3; 塩・こしょう 少々; オリーブオイル（仕上げ用） 大さじ1-2杯; イタリアンパセリ 適量

フシコス @phusikos

とっても簡単！栄養満点で食卓も華やかになる、冬にぴったりのレシピです！
このレシピの生い立ち
冬は食卓も暗くなりがちです。そんな時は気持ちまで温かくなるアクアパッツァがおすすめ！

フライパンで簡単アクアパッツァ

フシコス @phusikos

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材料

白身魚 1尾
あさり 1パック
にんにく 2片
プチトマト 12個
白ワイン 100㏄
水 200㏄
オリーブオイル大さじ3
塩・こしょう少々
オリーブオイル（仕上げ用）大さじ1-2杯
イタリアンパセリ適量

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作り方

1

うろこ、内臓、エラなどを取り下処理した魚に塩こしょうをします。アサリは砂抜き。プチトマトはヘタを取り洗っておきます。
2

フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを弱火にかけ香りがしてきたら中火にし、魚を入れ両面焼きます。
3

アサリ、プチトマト、白ワインを入れアルコールが飛んだら水を入れ蓋をして中火で5～6分煮ます。
4

蓋をとり煮汁を魚に回しかけながら魚に火が通るまで煮て、味をみて薄いようなら塩で味を調えます。
5

仕上げにオリーブオイルを回しかけひと煮立ちさせ、みじん切りにしたイタリアンパセリを振ったら完成！

コツ・ポイント

今回はあらかぶ（カサゴ）を使いましたが、鯛やイサキなどお好みの白身魚を使ってください。
ムール貝、ブラックオリーブを加えるとさらに豪華で、おもてなしや記念日にぴったりですよ♪

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つくれぽ

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フシコス @phusikos

2016/12/05 07:46に公開

福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ

このレシピのキーワード

アクアパッツァ魚ミニトマトにんにくイタリアンパセリアサリ白身

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