ジャガイモとニラのオイスター炒め

ジャガイモを１ｃｍ角で細切りにして水でさらします。

ニラは５ｃｍ幅程度で切ります。

豚肉は一口大に切り分け、片栗粉小さじ１と酒大さじ１入れ混ぜておきます。

たまごに塩コショウをして、よく混ぜて、サラダ油小さじ１で炒めます。この時あまり崩さないで大きな塊にします。

たまごを皿にとり、サラダ油小さじ１を入れ、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、ジャガイモの水を切って、投入し弱火で蓋をして蒸し焼きにします。

ジャガイモが半透明になったら、たまごとニラを入れて、調味料を合わせます。塊のたまごはここで箸で分けます。