しみじみとごぼうが美味しい！塩きんぴら

Name: しみじみとごぼうが美味しい！塩きんぴら
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（250g); ごぼう（大） 200g; 人参 1/2～1本; ★酒・水 各大さじ３; ★塩 小さじ1; サラダ油 大さじ1

moj @moj5

東京都世田谷区

★８０レポ感謝★ホントに塩だけの味つけですが、侮れません！しみじみとごぼうって美味しいなぁ～と感じご飯がもりもり進みます
このレシピの生い立ち
職場の知人が「実家の塩きんぴらは最高！」というので、レシピを聞いたら、鶏皮で味は塩のみ、と。作ってみたら、ホントに美味しくて、味見しながら、炊飯ジャーからご飯を食べてしまった(笑)我が家では鶏皮は不人気なので鶏もも肉に変更！

材料

4人分

鶏もも肉 1枚（250g)
ごぼう（大） 200g
人参 1/2～1本
★酒・水各大さじ３
★塩小さじ1
サラダ油大さじ1

作り方

1

※塩が濃いとのコメントを頂きますので、最初は薄味で最後に味見をして調整してください。
2
ごぼうは斜めの削ぎ切りにしてから、細切りにする。
※水にさらさなくてOK。
3
人参も細切り。
4
鶏もも肉は1～2cm角に切る。
5
鶏肉をさっと炒めたらすぐにごぼうと人参を入れ、★を入れる。
あまり混ぜず、水分がなくなるまで、煮立たせる。
6
水分が無くなったら、サラダ油大さじ１と塩（分量外、味見しながら調整、濃いめに）を入れ炒める。
7
中～強火でごぼうに軽く焦げ目がつくまで炒める。
※今度は混ぜながら炒める。
8

コツ・ポイント

・最後に塩でしっかり味調整、ご飯の進む濃いめにするのがオススメ。
・最後に油でコンガリ炒める事で、ごぼうと人参が香ばしくなります。
・煮立たせた段階では、味はイマイチですが、最後はしっかり炒めると鶏肉の旨みも絡んで美味しくなります！

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レシピ作者

moj @moj5

2016/12/02 05:28に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！