もちもち☆の手作りうどん

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okkomaru
okkomaru @cook_40087582

簡単なのに、本格うどんが家庭で打てちゃいます！

煮込み、釜揚げ、鍋焼き…なんでもおいしい♥

このレシピの生い立ち
家庭で打ちたてのうどんが食べたいと思い作ってみました！

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材料

2人前
  1. 薄力粉 150ｇ
  2. 強力粉 50ｇ
  3. 塩 10ｇ
  4. 水 100ｇ
  5. 片栗粉（打ち粉） 適量

作り方

  1. 1

    水に塩を入れ、完全に溶かしておきます。

  2. 2

    ボウルに薄力粉と強力粉をいれ軽く混ぜ合わせます。
    ２～３回に分けて塩水を入れ、菜ばしでぐるぐるとかき混ぜる。

  3. 3

    ぽろぽろの生地がまとまるまでボウルの中でこねていきます。
    まとまったら、ボウルから出し、少しツヤが出るまでこねます。

  4. 4

    丸めてビニールに入れ、常温で１時間ほど
    寝かせます。

  5. 5

    足で踏みます。
    平たく踏む→折る、を何度か繰り返します。

  6. 6

    台に打ち粉をして、生地を薄く伸ばしていきます。

  7. 7

    打ち粉をしながら生地を３～４つ折りにし、好みの太さに切って、打ち粉をしっかりまぶします。
    （冷凍保存もOK！）

  8. 8

    大体９～１０分ほどゆでて、水でよく洗って出来上がり！
    煮込みでも、洗ったほうがぬめりも取れておいしくなります！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

okkomaru
okkomaru @cook_40087582
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いつでも冷蔵庫の中に入っているような食材を使って、手間を省いた、手抜き（笑）だけど、おいしいそんなお料理を目指してがんばってます
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