簡単☆コリンキーと新玉ねぎの酢の物。

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ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
japan

生で食べられるかぼちゃ、コリンキー。新玉ねぎと合わせてさっぱり酢の物にしました。コリンキーがなければ胡瓜で代用出来ます。
このレシピの生い立ち
頂き物のコリンキー、胡瓜に似てる気がしたので酢の物にしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. コリンキー 1/4個
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. 塩（塩もみ用） 小さじ1/2
  4. 酢 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    コリンキーは種を取り除きスライサー等で薄くスライスし、塩をふりかけ手でもんでおく。

  2. 2

    新玉ねぎもスライサー等でスライスし、水にさらしたらこちらも手でよくもんでおく。こうすると辛みが抜けます。

  3. 3

    ボウルに酢、砂糖、醤油を入れて混ぜておく。

  4. 4

    コリンキーと新玉ねぎの水気をぎゅっと絞りボウルに入れてよく混ぜたら出来上がり。

  5. 5

    翌日でも美味しくいただけます。

  6. 6

    農家・生産者のオススメレシピカードとして、クックパッド産地直送便の商品と共に同梱していただくことになりました♡

コツ・ポイント

スライスしてもんで和えるだけなので簡単です。
コリンキーの食感は胡瓜と似ているのでコリンキーが無い場合は胡瓜（1本）で代用出来ます。その場合も塩もみしてくださいね。

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レシピ作者

ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
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japan
千葉県在住のお料理好きな主婦。12歳から家族の為のご飯作り開始。料理は独学ですが料理歴は長めです。作る人の負担にならない簡単ごはんと、卵や乳製品をあまり使わない素朴なお菓子が多めです。なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen
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