大和芋のおだんごスープ

sara99
sara99 @cook_40054290

大和芋は加熱するとお団子になります。簡単なナンプラー風味のスープに浮かべて。
このレシピの生い立ち
ナンプラーのスープは我が家の定番スープです。大和芋を具にしたらどうかなあと思いついて作ってみました。今は大和芋も定番入り。お団子になるのがこどもにうけます。

朝ご飯+お弁当に持参する分を作るので、量は全体的に多めで6人前くらいです。

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材料

  1. 出し汁 1250cc
  2. 大和芋 小1個(今回は340g)
  3. わけぎ 2本
  4. ナンプラー 大匙1から
  5. 小さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋にだし汁をわかします。

  2. 2

    大和芋はすりおろします。

  3. 3

    出しが沸騰したら、刻んだねぎを入れます。塩とナンプラーでお好みに味付けします。

  4. 4

    最後に大和芋をぽとぽとと落とします。お好みの大きさのお団子に♪

  5. 5

    2015.11.15に「おだんご」人気検索でTop10入。見てくださって有難うございます!

  6. 6

    山芋でもできますが、お団子にはなりません。つぶつぶの山芋が一面に浮いた状態になります。

コツ・ポイント

だしは魚の入ったもの(いりこやかつおぶし)がナンプラーと合うのでおすすめ。

ねぎを入れるタイミングはお好みで。うちは辛いネギが苦手なので、最初から煮てぐずぐずにしてしまいます。

ネギがなければパクチーも合います。

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レシピ作者

sara99
sara99 @cook_40054290
に公開
肉が苦手で野菜が好き。子供が肉好きでレシピに悩んでいます。好きな料理はエスニック!辛いものとカレーが好き。卵・牛乳非常備、不使用レシピ感激♡グリーンスムージーは飲み始めて3年目。体重コントロールが凄く楽に。シミが小さくなったのが一番驚きです。使用ブレンダーはオムニ。容量は2リットル。ハイパワー。子供が小さく外食できないので、みなさんのレシピを試すのが毎日の楽しみです。
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