大和芋のおだんごスープ

sara99 @cook_40054290
大和芋は加熱するとお団子になります。簡単なナンプラー風味のスープに浮かべて。
このレシピの生い立ち
ナンプラーのスープは我が家の定番スープです。大和芋を具にしたらどうかなあと思いついて作ってみました。今は大和芋も定番入り。お団子になるのがこどもにうけます。
朝ご飯+お弁当に持参する分を作るので、量は全体的に多めで6人前くらいです。
作り方
- 1
お鍋にだし汁をわかします。
- 2
大和芋はすりおろします。
- 3
出しが沸騰したら、刻んだねぎを入れます。塩とナンプラーでお好みに味付けします。
- 4
最後に大和芋をぽとぽとと落とします。お好みの大きさのお団子に♪
- 5
2015.11.15に「おだんご」人気検索でTop10入。見てくださって有難うございます!
- 6
山芋でもできますが、お団子にはなりません。つぶつぶの山芋が一面に浮いた状態になります。
コツ・ポイント
だしは魚の入ったもの(いりこやかつおぶし)がナンプラーと合うのでおすすめ。
ねぎを入れるタイミングはお好みで。うちは辛いネギが苦手なので、最初から煮てぐずぐずにしてしまいます。
ネギがなければパクチーも合います。
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