すき焼き丼（すき焼き風味丼）

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みゅう＠南熱海
みゅう＠南熱海 @cook_40125557

正調・京風すき焼きの流れをくむ？節約すきやき風味丼をご紹介！（※ご飯の量は吉野家の「並」相当）
このレシピの生い立ち
要するに牛肉風味の玉子丼。すき焼きで呑んだ翌日、殆どネギだけになった残り鍋を卵で閉じてみたら、意外と旨いってか、味が、すき焼きそのものだったのに驚いた！
高級和牛の脂身なら、高級和牛の「すき焼き風味」が楽しめるよっ♪

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材料

2人分
  1. 牛脂 大さじ1
  2. タマネギ 1/4個
  3. ●麺つゆ(3倍濃縮) 1/4カップ
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. 卵 2個
  6. ご飯 520ｇ

作り方

  1. 1

    牛脂を熱し、充分脂が出たら、タマネギを炒め焼き色を付ける（焦がすなよっ！）

  2. 2

    好みの濃さ（2〜3倍？）に水で薄めた「めんつゆ」を入れる。少し濃いめが美味い（ちなみに我が家は原液）

  3. 3

    煮立ったら砂糖を入れ、更に一煮立ち。

  4. 4

    溶き卵を入れ、一煮立ちしたら蓋をして蒸らす。

  5. 5

    蒸らし加減：
    蓋を指で触って「あーつーい」って手で触れなくなったところで火を止めて2〜3分

  6. 6

    出来上がり。卵が半熟くらいの状態で、あったかご飯に載せる。味噌汁と漬物あったら言うことなし！

コツ・ポイント

ホントは「長ネギ」を使ったほうが美味しいし、それっぽい。甘スギが苦手な人は、砂糖の代わりに「みりん」で、分量は同じでOK!
牛脂は、それだけ（安く）売ってくれれば文句無いのだが、すき焼き用の肉を買うときコツコツと備蓄しておくのが賢い（笑）

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レシピ作者

みゅう＠南熱海
みゅう＠南熱海 @cook_40125557
に公開
南熱海在住の食いしん坊で料理好きです。仕事は科学屋、調理はいちおうプロ経験あり。若い頃、辺境の国を歩き、変なもん旨いもん食べまくった経緯から、ジャンルは無国籍…昨今では魚料理が大好きです。キーワードは「混ぜると」美味い…美味しいと思ったお店の味は徹底的に通って盗むそして、お店の人には絶対聞かない、聞いたら超えられない！早く安く「美味しく」作れば、人生二倍楽しめる…がモットーです＾＾ｖ
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