とってもふわふわ♪私のﾌﾟﾚｰﾝｼﾌｫﾝ
切ったら立ってられない程超ふわっふわです！自信のある一品です。是非作ってみて！
このレシピの生い立ち
ｼﾌｫﾝﾚｼﾋﾟは色々あるけれど、私のﾌﾟﾚｰﾝｼﾌｫﾝは超ふわふわです!これだけは食べた人から100％絶賛されます！自信があります！今回は生ｸﾘｰﾑとｷｬﾗﾒﾙｼﾛｯﾌﾟをかけてみました(*^-^)b是非お試しあれ…
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はよくふるっておく。電気ｵｰﾌﾞﾝは170℃(ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝは160℃)に予熱しておく。
- 2
卵黄にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白っぽくﾏﾖﾈｰｽﾞ状になるまで混ぜる。
- 3
ﾏﾖﾈｰｽﾞ状になったらｻﾗﾀﾞ油を入れ良く混ぜ、乳化させる。牛乳を入れ良く混ぜる。
- 4
《ﾒﾚﾝｹﾞ作り》
油気のないﾎﾞｳﾙに卵白をいれ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を小さじ1をいれ泡立て始める。 - 5
大きな泡がたってきたら残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖の1/3を入れ泡立てていく。
- 6
もったりとして充分に空気が含まれたら残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2〜3回に分けて入れながらきめ細かにしていく
- 7
艶が出てきめ細かになった目安はﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを持ち上げるとしっかりと立ったﾒﾚﾝｹﾞの先端がわずかに垂れる位。
- 8
③の生地にふるっておいた薄力粉をふるいながら入れ、泡立て器で軽く混ぜ込む。粉の塊が見えなくなればよい。
- 9
⑧の生地にﾒﾚﾝｹﾞの1/3を入れ泡立て器で底からすくい上げる様にして丁寧に混ぜ込む。
- 10
ｺﾞﾑﾍﾞﾗに変え残りのﾒﾚﾝｹﾞを2〜3回に分けて混ぜ込む。
- 11
ｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾒﾚﾝｹﾞ部分を切っては底からひっくり返す様にしてﾒﾚﾝｹﾞの筋が完全に見えなくなるまで混ぜる
- 12
目安はｺﾞﾑﾍﾞﾗで生地を持ち上げてゆっくりﾎﾞﾃｯとおちる位
- 13
型に全て流し込み表面を平らにならし型の中心の筒を抑えながら台に打ちつけ粗い気泡を抜く。これを40分焼く
- 14
焼きあがったら型を逆さまにし中心の筒をﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟなどで支えて完全に冷ます。完全に冷めたら型から外す
コツ・ポイント
ﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ合わせる時泡を潰さない様に気を付ける事。ﾒﾚﾝｹﾞは固くなりすぎない様にする事。
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