作り方
- 1
鍋に牛肉、水（8カップ ）をいれ、アクを取りながら煮る。
- 2
小鍋にすりおろしたビーツ、水（カップ1）、酢、砂糖を加えてを加えて一煮立ち。
-
- 3
フライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったら千切りのビーツ、にんじん、玉ねぎ、トマトペーストを加えて炒める。
-
- 4
1に3を加え、更にキャベツ、りんご、じゃがいも、コンソメを加えて煮る。
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- 5
4に2とニンニク、香草を加えて一煮立ち。ここで初めてボルシチ特有の真っ赤な色になります。
- 6
サワークリームを加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
アクをきちんととりましょう。
ビーツは生を使いました。
缶の場合は中の液を加えて下さい。
写真にのっている塩胡椒は使いませんでした。
コンソメだけで作ったので薄味でしたが、お好みで塩胡椒を加えて下さい。
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