玉ねぎを可能な限り薄く切り、深さのあるフライパンでしんなりするまで炒める。

そこに桜えびを加え、エビの香りが立つまで軽く炒める。フライパンの温度が高すぎると真っ黒になるので注意！

そこに豆乳を加え、液が湧いたらトマト缶も加える。軽く塩をして、味を整える。

チーズを豪快にふりかけ、茹でたパスタを入れて火をつけたままよく和えたら完成！
ドライパセリで緑を足すと綺麗です。