今年最後のいちごジャム♪

超姉さん女房
超姉さん女房 @cook_40052384

最後で一番おいしい時期のいちごでジャム作りませんか?2パックで小粒いちご150円でした♪レンチンより煮たいちご最高です!
このレシピの生い立ち
もういちごは梅が出出すと終わりですね。小粒で安いいちご八百屋さんで2パック150円でした。八百屋さんお勧めですよ地場のいちご買って最後のいちごジャム作りませんか~たぶん今の時期のいちごジャムが1番美味しいと思ってます♪

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材料

いちご2パック分
  1. いちご 400g
  2. グラニュー糖 100g~150g
  3. レモン 大匙2

作り方

  1. 1

    いちごは良く洗いへたを取り大きいものは半分に切り分量の砂糖とレモン汁をかけて1時間ほど室温に置く。

  2. 2

    1のように水分がいちごにかかるようになれば中火にかけうわべの灰汁をすくう。

  3. 3

    灰汁を取ったら弱火で時々木杓子でかき混ぜお好みの大きさのいちごに潰してとろみがついたら粗熱が取れるまで蓋をせず放置する。

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫で10日~15日ほど持ちます。

  5. 5

    今年は、レモンの絞り汁を使わずレモンソルト小匙1入れました。発色よく香りもレモンの香りがほのかにしました。

コツ・ポイント

沸騰させずゆっくり煮て下さい。レンジで作るより日持ちします。グラニュウ糖ない場合はお砂糖でもいいです。木杓子以外の物はNGです。

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レシピ作者

超姉さん女房
超姉さん女房 @cook_40052384
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16歳年下の旦那君に南極レシピだなと言われつつ胃袋がっちりつかんでます♪カゴメ・はなまる料理選手権コンテスト入選など2012年みそっかす普及委員会勝手に発足^^孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザーのブログはこちら。http://ameblo.jp/chachamarumaki/
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