☆カリカリ 大学いも バターメープル☆
超簡単！フライパン一つで洋風大学イモはいかが？揚げずにカリカリ☆バター&メープルの組み合わせがキャラメル風味で美味♡
このレシピの生い立ち
子どもの大好物。簡単に、揚げずに洋風で作りたかったので。
☆カリカリ 大学いも バターメープル☆
超簡単！フライパン一つで洋風大学イモはいかが？揚げずにカリカリ☆バター&メープルの組み合わせがキャラメル風味で美味♡
このレシピの生い立ち
子どもの大好物。簡単に、揚げずに洋風で作りたかったので。
作り方
- 1
サツマイモは、細めの乱切りにして、フライパンに重ならないように並べて、バターの半量をその上にのせて中火で焼く。
-
- 2
上にのせたバターが溶けて、フライパンの底に落ちたら、フライパンを回すようにバターを広げ、弱火にして蓋をし、3分。
- 3
楊枝で刺して火の通りを確認。スッと刺さるようならオッケイ。まだ櫛通りが悪いようなら弱火のまま蓋をして様子をみましょう。
- 4
蓋をとり、ひっくり返して残りのバターをサツマイモの上にのせる。バターがとけて底に落ちたらバターをサツマイモに絡める。
-
- 5
両面カリカリになるまで火を強めてカリカリにします。バターの風味を強くしたければ、ここで更にバターを投入しても大丈夫です。
- 6
中火から強火でカリカリにしましょう！
その火力のまま、最後まで行きましょう！ - 7
表面がカリカリになったら、フライパンを斜めにしてメープルシロップを投入！シロップをかなりブクブクに湧かし、水分を飛ばす。
- 8
シロップは、はちみつでも、ホットケーキミックスについているケーキシロップでも大丈夫ですよ！
- 9
シロップの粘度が増してブクブクあわあわになったらカリカリのサツマイモとからめる。この時少量の塩を振るとちょい塩味で美味！
- 10
シロップがカラメル状になっていないと、冷めた時にカリカリになりません。この写真の状態で黒ごまを振って完成！
-
- 11
冷ましてから頂いた方が、よりカリカリ です♡
コツ・ポイント
サツマイモは小さ目に切って、フライパンで重ならないように置くこと！最初はバターが焦げないように強火にしないこと！サツマイモに火が通ったらカリカリになるよう火を強めて焼くこと！シロップはブクブクさせてから絡めて！お弁当に入れても美味しいです！
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