絶品✨THE・スープカレー
utsuhiro✨ @cook_40089675
スープにこだわりたくフォンブランをベースとし、スパイスも厳選しました。とっても美味しく仕上がりました^_^
このレシピの生い立ち
本格的なスープカレーを食べたくてレシピを開発しました。
絶品✨THE・スープカレー
スープにこだわりたくフォンブランをベースとし、スパイスも厳選しました。とっても美味しく仕上がりました^_^
このレシピの生い立ち
本格的なスープカレーを食べたくてレシピを開発しました。
作り方
- 1
鍋に出汁用鶏と適量の水を入れ強火で沸かし、お湯を捨てる。またひたひたの水を入れ沸かす。アクを丁寧に取る。
-
- 2
ここに☆を全部入れて弱火〜中火で煮る。その間3以降の調理をする。
1時間たったら濾し器で小鍋に濾してスープの元は完成。 -
- 3
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにして、レンジで1分温める。
- 4
フライパンに油をひき、クミンシードを弱火でかるく炒めた後、3の玉ねぎを入れさらに弱火で炒める。
-
- 5
飴色になってきたら刻んだトマトとケチャップ、✨と鷹の爪も入れて更に炒め、カレー粉を最後に加え火を止める。
-
- 6
2の小鍋に5のものを全て入れ塩胡椒で味を調え、10分ほど煮立たせて火を止める。
- 7
フライパンに少し多めの油をひき、鶏肉と野菜を両面焼く。焼けたら小鍋に移し煮立たせて完成〜♪(´ε｀ )
-
コツ・ポイント
フォンブランを作る際は綺麗にアクを抜いてください。
鷹の爪は、最後取り除く。
飴色玉ねぎは水を少量入れながら炒めるとうまく出来ますよ^_^
お好みで煮卵も。今回は入れるの忘れた〜
香草はなんでもOK。
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