■卵白をピンとツノが立つまでしっかり泡だてる。（レモン汁を少し入れると早い）■グラニュー糖を4回に分けて混ぜる→冷蔵庫へ

★卵黄と★グラニュー糖をトロリとするまですり混ぜる。

2に牛乳、サラダ油、レモン汁を順に入れて、都度泡立て器でしっかり混ぜる。レモン皮を入れる場合はここで。

3に小麦粉を振るいながら3回に分けて入れる。都度しっかり混ぜる。

4に1のメレンゲを1／３入れて、泡が潰れないように混ぜる。混ざったらまた1／３入れて、同じく混ぜる。

最後の1／３はゴムベラに持ち替えて、ムラのないように底からすくい上げるように混ぜる。

180度のオーブンで15分。ご家庭のオーブンによって焼き加減は調整してください。

竹串を刺してみて、何も着いて来なければ完成♫
焼き縮みを防ぐために焼きあがったら15センチ位の高さからドンっと落とす。

冷めたら、溶けない粉糖［セリアで購入］を振ったり、飾り用のレモンを乗せたりして下さい。