無加水鍋で新じゃが＋プチにんにくの塩茹で
Aranjuez5 @Aranjuez
無加水鍋を使って、新じゃがとプチにんにくの丸ごと塩茹でね。一応特製ディップを用意したけれど、塩茹でだけでも十分にOKね。
このレシピの生い立ち
新じゃがの塩茹ではそれなりに美味しいだろうと。プチにんにくも合わせて、やってみたよ。塩茹でだけでも、十分に美味しいね。一応特製ディップは用意して、これはこれで美味しいけれど。
無加水鍋で新じゃが＋プチにんにくの塩茹で
無加水鍋を使って、新じゃがとプチにんにくの丸ごと塩茹でね。一応特製ディップを用意したけれど、塩茹でだけでも十分にOKね。
このレシピの生い立ち
新じゃがの塩茹ではそれなりに美味しいだろうと。プチにんにくも合わせて、やってみたよ。塩茹でだけでも、十分に美味しいね。一応特製ディップは用意して、これはこれで美味しいけれど。
作り方
- 1
じゃがいもは良く水洗いしておく(皮は剥かない)。
- 2
男爵(中サイズ）には十文字に切り込みを入れておく。
- 3
プチにんにくは底を切り落とし、皮を剥き、十文字に切り込みを入れておく。
- 4
無加水鍋にじゃがいもとプチにんにくを入れ、岩塩を気分多い目に振っておく。
- 5
蓋をして（蒸気レバーはX）、中火の強めで30分。
- 6
EXVオリーブオイルを振りかけ、再び蓋をして、5分おく。
- 7
火を止め、そのまま15分おく。
- 8
洋皿に移し、特製ディップを添えて、完成。
コツ・ポイント
男爵とプチにんにくには切り込みを入れておく。
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