柚子香♪健康長寿★牡蠣と豆腐の梅卵とじ
サチsachi♪ @cook_40053868
日本の伝統的で健康に効く食材を活用してみました^ ^柚子&牡蠣とお家にある食材で簡単にできる健康促進のレシピです♪
このレシピの生い立ち
初めて岡山県を訪れたのですが、丁度今、柚子の出荷の最盛期のタイミングでした^^県内1番の産地は久米南町だそうでして、偶然が重なり、久米南町が大好きな方から、何か美味しいレシピないかなぁと声をかけて頂き…、お家にある食材で考えてみた一品です♡
アプリでひらく作り方
- 1
※長ネギ&柚子
仕上げのトッピング用に少量“細切り”にします。それ以外は、微塵切りにしておきます。 - 2
★の材料を鍋にどんどん入れていきます。
※豆腐は手で軽く崩す。
長ネギ&柚子は微塵切りした分を加える。梅は手でちぎる。 -
- 3
かつお節と梅干し、牡蠣の旨味が混じり合うまで、弱〜弱めの中火で加熱します。
-
- 4
途中で海苔を散らします。汁を味見をして、充分に旨味を感じる汁になったら…
-
- 5
溶いた卵をまわしかけ、蓋をして好みの卵のかたさに仕上げたら、お皿へ！
※蓋をして2分位が目安です^ ^ -
- 6
盛付けたら、細切りにした長ネギと柚子の細切りを添えて出来上がりです╰(*´︶`*)╯♡
-
- 7
【応援】
岡山県で一番の柚子の産地 久米南町の皆様^^美味しい柚子が沢山の方に益々愛されますようにィ♡ -
コツ・ポイント
牡蠣は旨味を出す材料として最初に加えていますが、加熱する程縮むので、嫌な方は❶or❷の一手間を加えてみてくださいね！
❶一部の牡蠣（生食用）は卵を溶く時に加える。
❷牡蠣がぷっくりしたら一度牡蠣を皿に移し卵のタイミングで戻す。
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