たこと新しょうがとごぼうのかき揚げ
fredhaku @cook_40064532
ごぼうサクサクたこはプリプリ♡フワっと生姜が香る美味しいかき揚げはいかが？
おつまみにも◎♪焼酎や日本酒と合いそう♡
このレシピの生い立ち
スーパーの総菜コーナーで見かけて、美味しそうだな〜と思ったので、自分で作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
たこは水で洗って水気を拭き取る。
- 2
たこは小さな角切り、または厚めの斜め切りにして、縦半分にする。
(ごぼうと大きさを揃える為) -
- 3
ごぼうはささがきにして酢水につけ、2回程水を替えてあく抜きしておく。新生姜はやや太めの千切りにする。
-
- 4
ボウルに2、3を入れ、小麦粉をふるいながらまぶし、全体に絡める。その後卵黄と冷水を溶いたものも加え、さっと混ぜる。
-
- 5
フライパンに揚げ油を2〜3cmの深さに入れ、火にかける。木べらなどの上にタネを乗せ、滑らせるように油に入れていく。
-
- 6
180度で2〜3分。時々返しながら揚げ、周りの気泡が小さくなればキッチンペーパーを敷いたバット等に上げる。
出来上がり♡ -
- 7
お塩でいただきます♡
熱いうちに塩を振ったり、衣に塩を加えておくのもありです。
コツ・ポイント
ささがきは短めに。衣は混ぜすぎると重くなるので、サッと混ぜた方が良いです♡
三つ葉や長ねぎの緑色の部分を入れると、彩りも綺麗に♡
リアクション
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