牛蒡＆人参で ♪ 磯部 ♪ かき揚げ
yaya_22 @cook_40037817
ごぼうに青海苔の風味がおいしい、サックリパリッとしたかき揚げです。
このレシピの生い立ち
昔よく行ったお店（うどん屋さん）の牛蒡のかき揚げを目指しました。
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- 1
★牛蒡を千切り（ささがき）にして水にさらす。
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- 2
★灰汁抜きをした牛蒡の水気を切り人参（細切り）と一緒に小麦粉をまぶす。
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- 3
★てんぷら粉を分量分の水で溶き、だしのもと、青海苔を入れて混ぜる。
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- 4
★小麦粉をまぶした、牛蒡＆人参の中に衣を入れ混ぜる。
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- 5
★てんぷら粉で和える感じです。
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- 6
★お箸で取れるぐらいの固さで和えた牛蒡＆人参を 180℃で熱した油の中に入れる。
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- 7
★サックリなるまで揚げたら、出来上がりです^^
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コツ・ポイント
★揚げたてにお塩をつけて食べるのがおいしい♪
★おうどんにいれてもおいしいです。
リアクション
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